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深圳富宏餐飲公司鹵蛋的做法秘訣

鹵味店不外傳的鹵蛋秘訣 無需加水更好吃!在我大中華的美食界中,鹵蛋實在太不起眼了,雖然登不了大雅之堂,但常見于咱老百姓的餐桌上!一顆顆細嫩滑潤、味醇香濃的鹵蛋讓人百吃不厭。鹵蛋的制作雖然簡單,但要做好上乘的就需要掌握一點訣竅了,現在菜譜就傳授你最正宗的鹵蛋秘訣,無需加水就能做出最好吃的鹵蛋,很神奇吧!

鹵蛋做法①:

食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:1)雞蛋煮熟剝去蛋殼,

2)雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一點鹵料。

6)湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

小小技巧:想雞蛋里面更入味,可以在雞蛋上劃幾道口子 。

鹵蛋做法②:

食材:雞蛋17個,鹵蛋料1包,耗油適量,茶葉1包,醬油適量,糖適量

做法:1.準備好雞蛋,放入蒸鍋(也可用水煮)。

2.蒸好的雞蛋沖冷水,只要端著蒸籠屜,用力的晃動幾下,雞蛋殼就碎了,很好剝,雞蛋剝好。

4.放入適量耗油。

5.茶葉一小包。

6.把茶葉放入調料包,剝好的雞蛋放入鍋中加水(漫過雞蛋,適當再多點),把所有材料一起放進去煮,最重要的一步,煮開以后悶一個小時拿出來冷卻,直到完全冷卻后再煮再晾。

7.煮開以后拿出來晾涼再煮,反復四次,即可。

營養價值

健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚,不宜多吃!

腎病、膽固醇過高患者忌食!


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